Cheesecake

Ingredientes:

Base

– 250 g de bolachas

– 130 g de manteiga

Creme

-1 lata de leite condensado

– 200 g  de Philadelphia

– 10 folhas de gelatina incolor

– 200 ml de natas

Cobertura de frutos silvestre

– 5 dl de calda de açúcar

– 200 g de frutos silvestres

Preparação:

Triture as bolachas e adiciona a manteiga. Envolva até obter uma massa fácil de moldar.

Acame a massa de bolacha no fundo de uma forma de fundo amovível .  Reserve.

Num recipiente verta o leite condensado e o queijo. Bata durante aproximadamente 3 minutos em velocidade baixa para obter um preparado cremoso.

Num outro recipiente bata as natas (pode juntar uma colher de sopa de sumo de limão) até formar ponto de chantilly.

Envolva o chantilly no preparado anterior.

Em banho-maria, derreta a gelatina previamente demolhada.

Junte em fio ao preparado envolvendo sempre.

Coloque o preparado na forma e levar ao frigorífico .

Para a cobertura de frutos silvestres, juntar à calda de açúcar (5 dl de água com 250 g de açúcar e deixar ferver durante 3 minutos) os frutos silvestres. Deixar cozinhar, em lume brando, durante cerca de 10 minutos até obter consistência.

Reservar.

Dica: Para obter um cheesecake mais fofo adicione 2 ovos. Junte as gemas ao preparado inicial  e as claras em castelo ao preparado final.

Bom apetite!!

(Receita cedida por Lecticia Miranda)

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